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2011年11月 9日 (水)

プルーンの赤ワイン煮

 適当に買ったプルーンがやたらに固かった。赤ワインが余っていたので、ひたひたになるくらい注いで煮てみる。ワインの量が半分くらいになるまで煮詰めたら、柔らかくなったし風味も出ておいしくなった。シナモンとかクローブとか、スパイス類を入れてもおいしそう。その手のオシャレな食材がなかったので、単純に赤ワインで煮ただけだが、ゴワゴワだった食感が一気に改善されて満足。

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