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2010年9月 1日 (水)

高野豆腐

実家でも結婚してからも、「高野豆腐」という食材はそれほど馴染みのあるものではなかった。「幕の内弁当を買ったときだけ食べるもの(しいたけや人参との炊き合わせが、入ってたりするので)」というくらいの認識。

昨晩、棚の隅に放置されている高野豆腐に気づいた。賞味期限が迫っている。

高野豆腐を食べやすく切って小麦粉をまぶし、ごま油で焼いてこんがり焼き目をつける。肉と(今回は鶏肉、でもレシピは豚だった)青梗菜と一緒に炒め合わせて、水を少し入れて材料に火が通るまで煮立て、オイスターソースで味付け。最後は片栗粉でとろみを付ける、というレシピを発見し、本日早速実践。

結論。高野豆腐っておいしい。食感がなんともやさしく、じゅわっと味が染み出てくるのがたまらん。
欠かせない食材になりそうな予感。

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